Brevi cenni storici di San Teodoro
L'origine del nome deriva dalla presenza dell'attuale chiesa parrocchiale, dedicata a San Teodoro di Amasea, soldato romano d'oriente, martire del IV secolo d.C.In periodo Giudicale il territorio dell'attuale comune di San Teodoro era allora noto come Offolle e faceva parte del Giudicato di Gallura, che sarebbe passato nella fase finale della sua storia in possesso del comune di Pisa.Il territorio di Offolle era collegato con il principale centro urbano Gallurese di Civita (l'attuale Olbia) attraverso una Strada Pisana, che dai pressi del castello di Pedres scendeva verso sud passando attraverso il territorio ancora oggi detto "Uttaru pisanu", arrivava alle falde di Monte Almuttu, poi portava all'agro di Offolle, nelle vicinanze dello stagno, per dirigersi verso gli altri centri costieri a sud dell'attuale San Teodoro.Le ultime notizie certe su Offòlle risalgono al 1348. Poi, probabilmente a causa delle gravissime pestilenze che colpirono l'Europa, quindi anche la Sardegna e la Gallura, di tale comunità si perde ogni traccia.Viaggiatori e geografi del XV-XVI secolo descrivono il territorio Teodorino e in genere le zone costiere della Gallura come lande boscose e semi-desertiche frequentate da pastori transumanti. Varie cale e calette della zona erano poi frequentate da (fonte:wikipedia) continua